Palačinky s tsampou – základní recept

posted in: Dezerty a cukroví | 0

Složení palacinka 1

  • půl hrnku tsampy
  • půl hrnku celozrnné pšeničné mouky
  • lžička jedlé sody nebo prášku do pečiva
  • lžička sezamového oleje (možno vynechat)
  • špetka soli
  • rýžové, sojové nebo jiné mléko (lze použít i vodu)

Na ozdobení:

  • javorový nebo datlový sirup a sojový nebo jiný jogurt, sezonní ovoce

 

Postup

Do misky nasypeme všechny ingredience krom mléka a zamícháme. Přilijeme mléko a ušleháme ručně nebo ručním mixérem do konzistence ani husté, ani řídké.

Na rozpálené pánvi pečeme z jedné strany do té doby, než těsto zpevní. Poté obrátíme na druhou stranu a dopečeme dozlatova. Pokud máme nepřilnavou pánev, není třeba dávat olej. Nemáme-li tuto pánev, přidáme olej, aby se těsto nepřipalovalo.

Palačinky podáváme na sladko nebo na slano – v případě slané úpravy je také možné použít vodu. Nakonec ozdobíme javorovým nebo datlovým sirupem, sezónním ovocem a jogurtem.

Palačinky s borůvkami

posted in: Dezerty a cukroví | 0

Složení palacinka s borůvkami a jogurtem

  • čtvrt nebo půl hrnku tsampy
  • tři čtvrtě hrnku celozrnné pšeničné nebo jiné mouky
  • zhruba hrnek rostlinného mléka
  • 2 lžičky prášku na pečení nebo jedlé sody
  • borůvky do palačinek a na ozdobení
  • datlový sirup
  • sojová nebo jiná šlehačka
  • olej na pečení, je-li potřeba

Postup

V míse smíchejte všechny suché ingredience, přilijte mléko a dobře promíchejte nebo ušlehejte. Přidejte menší hrst borůvek a ještě jednou promíchejte.

Rozpalte pánev na palačinky, je-li potřeba přidejte trošku oleje. Na pánev dejte zhruba půl naběračky a čekejte, až se opeče jedna strana, potom ještě obraťte na druhou stranu a chvíli pečte. Hotovou palačinku servírujte s čerstvými borůvkami, šlehačkou a trochou datlového sirupu.

Palačinky s kopřivami

posted in: Dezerty a cukroví | 0

Složení palacinka s koprivami 1

  • půl hrnku tsampy
  • půl hrnku celozrnné pšeničné mouky
  • lžíce jedlé sody nebo prášku do pečiva
  • špetka soli
  • špetka římského kmínu, pepře a mletého koriandru
  • 400 g čerstvých kopřiv jemně nasekaných
  • rýžové, sojové nebo jiné mléko (lze použít i vodu)

Na ozdobení: tahini, bílý jogurt

Postup

Stranou si necháme asi 100 g jemně nasekaných kopřiv. Do misky nasypeme všechny ingredience kromě mléka a zamícháme. Přilijeme mléko a ušleháme ručně nebo ručním mixérem do ani husté, ani řídké konzistence. Na rozpálené pánvi pečeme z jedné strany do té doby, než těsto zpevní, poté obrátíme na druhou stranu a dopečeme. Pokud máme nepřilnavou pánev, není třeba ani dávat olej, jinak přidáme olej, aby se těsto nepřipalovalo. Kopřivy, které jsme nechali stranou, spaříme asi na 3 minuty trochou horké vody a přecedíme. Takto spařenými kopřivami ozdobíme hotové palačinky a můžeme ještě jemně pokapat tahini a jogurtem.

Z vody ze spařených kopřiv získáme lahodný kopřivový čaj.

Ranní probuzení – sladká kaše s oříšky a medem

posted in: Kaše | 0

Složení RANNÍ PROBUZENÍ – sladká kaše s oříšky a medem                                                                                                                           

  • 5 lžic tsampy
  • 2 lžíce nasekaných oříšků (mandle, lískové, vlašské ořechy, kešu, para apod.)
  • lžíce kokosového oleje
  • špetka skořice a kardamonu
  • rýžové nebo jiné mléko (cca půl hrnku)
  • lžíce až dvě medu, příp. datlového sirupu

Postup

Do misky s tsampou přidáme oříšky, tuk, koření a med. Promícháme. Zalijeme horkým nebo teplým mlékem. Zamícháme a můžeme podávat.

Kaše s čerstvým ovocem

posted in: Kaše | 0

Složení kaše s čerstvým ovocem 1

  • 5 lžic tsampy
  • čerstvé sezónní ovoce jako jahody, borůvky, třešně, maliny, jablka, hrušky aj.
  • kokosový olej
  • špetka kardamonu
  • rýžové nebo jiné mléko (asi půl hrnku)

Postup

Do misky s tsampou přidáme kokosový olej, kardamon a rýžové mléko. Zamícháme, přidáme ovoce a opět zamícháme a je hotovo. Je-li ovoce málo sladké, lze dosladit např. datlovým sirupem.

Ověřené a chutné kombinace ovoce například jsou:

borůvky – jahody – jablko, banán – borůvky, švestky – hruška a podobně.

Jednoduchá a rychlá slaná kaše

posted in: Kaše | 0

SloženíOLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 5 lžic tsampy    
  • sůl nebo miso či sojová omáčka
  • hrnek horké vody nebo dobrého černého čaje (může být i s mlékem)
  • lžička olivového nebo jiného oleje
  • špetka pepře
  • čerstvá pažitka

Postup

Do misky s tsampou nalijeme čaj a dobře promícháme, přidáme olivový olej, sůl a jemně opepříme. Kaši uděláme buď hustou, nebo řídkou tak, že ji lze pít. V sezoně doporučujeme posypat čerstvou pažitkou nebo něčím jiným zeleným, co dodá železo a jiné minerály a vitamíny.

Kaše s kopřivami – Jogínova snídaně, večeře i oběd

posted in: Kaše | 0

 OLYMPUS DIGITAL CAMERASložení 

  • pět lžic tsampy
  • špetka soli
  • špetka mletého pepře
  • lžíce tuku (olivový, kokosový či jiný olej nebo máslo)
  • hrst čerstvě natrhaných mladých kopřiv

Postup

V hrnku přelijeme horkou vodou na jemno nasekané kopřivy a necháme asi 4 minuty vylouhovat. Kopřivy scedíme. Do misky s tsampou přidáme sůl, pepř a tuk, a dolijeme dle požadované hustoty kopřivovým výluhem. Přidáme kopřivy a dobře promícháme. Lze tak i udělat kuličky s kopřivami. Jídlo tak bude obohaceno o mnoho vitamínů, minerálů, chlorofylu a jiných tělu prospěšných látek. Protože kopřivu nemusíme kupovat v obchodě, ušetříme peněženku i přírodu (bez dopravy, obalů atd.).

Vydatná kaše s mlékem a skořicí

posted in: Kaše | 0

Složení                                                                                 VYDATNÁ KAŠE NA SLADKO S MLÉKEM A SKOŘICi

  • 5 lžic tsampy
  • asi půl hrnku rostlinného mléka (rýžové, sojové aj.)
  • lžíce kokosového oleje
  • špetka mleté skořice, kardamonu a kurkumy
  • datlovýnebo jiný sirup

Postup

Do menšího hrnce dáme vařit mléko. Jakmile se začne vařit, přidáme tsampu a kokosový tuk a asi 1 minutu povaříme a potom odstavíme. Přidáme koření a osladíme datlovým nebo jiným oblíbeným sirupem, případně třtinovým cukrem.

Kaše s čerstvým sýrem a olivami

posted in: Kaše | 0
 Složení                                            
  • 5 lžic tsampy
  • čerstvý sýr (nebo sojový sýr) – nejlépe nesolený
  • asi dvě lžíce nakrájených kvalitních černých oliv sušených nebo nakládaných
  • špetka čerstvého nebo sušeného rozmarýnu
  • sůl a pepř, mletá červená paprika
  • čerstvá bazalka
  • olivový olej za studena lisovaný
  • voda nebo čaj (velmi dobrý je čaj hojicha nebo bancha)

 

 

Postup

Do menší misky dáme tsampu. Sýr nakrájíme na kostičky a přidáme k tsampě spolu s rozmarýnem. Zalijeme horkou vodou a zamícháme. Horkou vodu použijeme proto, aby se sýr jemně rozpustil a zvláčnil. Přidáme olivový olej, olivy, koření, a opět zamícháme. Nakonec ozdobíme bazalkou a olivami. Pro ty, kdo rádi pikantní, přidáme mletý pepř dle libosti.

Tsampa – nasytí, posílí a prospěje.

posted in: Nezařazené, Novinky | 0

Tsampa je tradiční pokrm známý přes tisíc let. Vyrábí se namletím praženého ječmene, vyznačuje se jemnou oříškovou chutí, je zdraví prospěšná a velmi snadná na přípravu. Pro osm milionů Tibeťanů doma i v exilu je národním jídlem a spolu s masem a mléčnými výrobky tvoří základ tibetského jídelníčku. Pytlík tsampy má při sobě téměř každý poutník či cestovatel.

Díky svému zpracování tsampa nevyžaduje další tepelnou úpravu a lze ji používat stejně jako instantní potraviny. Stačí přidat trošku vody, promíchat a servírovat. Ve spojení s čajem, máslem a cukrem nebo sýrem se tsampa stává plnohodnotným hlavním chodem.

  • Rychlá a snadná přípravastačí zalít horkou nebo studenou vodou, čajem, mlékem, džusem, polévkou a podobně
  • Nasytí i v malém množství.
  • Posilující a lehce stravitelná.
  • Ideální strava k pobytu v přírodě outdoor, treking, turistika – ověřeno tibetskými nomády a cestovateli.
  • Bohatá na vitaminy (K, E, B), minerály a vlákninu.
  • Nízký glykemický index.
  • Vhodná pro děti a na přípravu dětských kaší.
  • Vyrobena ručně.
  • Obsahuje málo lepku.
  • Prověřeno staletími.
1 2 3