Tsampa matcha kuličky s konopným semínkem

posted in: Dezerty a cukroví | 0

matcha talíř detail 2

Složení  
  • 1 hrnek tsampy
  • půl hrnku loupaných konopných semínek
  • 2 až 3 malé lžičky čaje matcha (japonský zelený práškový čaj)
  • 2 až 4 lžíce datlového sirupu nebo jiného sladidlo 
  • 3 až 5 lžic rozpuštěného kokosového oleje
  • špetka mletého kardamonu
  • rýžové, sojové či jiné mléko

 

Postup

Stranou si nechte asi čtvrt hrnku konopných semínek, ostatní ingredience smíchejte ručně nebo v mixéru, přidejte mléko a udělejte těsto, aby se nelepilo. Těsto můžeme zpočátku dělat vařečkou a dodělat rukou nebo rovnou začít rukou. Vytvořte kuličky a pak je obalte ve zbytku konopných semínek. 

Matcha je japonský zelený mletý čaj v prášku. Matcha si zachovává všechny účinné látky typické pro zelený čaj jako jsou vitamíny, antioxidanty, minerály a vláknina. Jedná se většinou o silně povzbuzující čaj. I tsampové kuličky budou mít tento účinek.

Kokosové koule s rozinkami

posted in: Dezerty a cukroví | 0
Kokosové koule - detailSložení 
  • 1 hrnek tsampy
  • půl hrnku na jemno strouhaného kokosu
  • čtvrt až půl hrnku rozinek
  • 3 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
  • špetku skořice, vanilky a kardamonu
  • rýžové, sojové či jiné mléko

 

Postup

Stranou si nechte asi čtvrt hrnku kokosu, ostatní ingredience smíchejte ručně nebo v mixéru, přidejte mléko a udělejte těsto, aby se nelepilo. Těsto můžeme zpočátku míchat vařečkou a dodělat rukou nebo rovnou začít rukou. Vytvořte kuličky a pak je obalte v kokosu.

Veselé kuličky v mandlovém pyžamu

posted in: Dezerty a cukroví | 0

kuličky s datlemi a oříšky

Složení 
  • 1 hrnek tsampy
  • čtvrt hrnku nasekaných oříšků (mandle a lískové oříšky)
  • půl hrnku nasekaných datlí
  • 3 lžíce datlového sirupu
  • 3 lžíce sezamového oleje nebo rozpuštěného kokosového oleje
  • špetka skořice
  • špetka radosti
  • rýžové či jiné rostlinné mléko (možno použít také vodu)

 

Postup

Stranou si nechte dvě lžíce nasekaných mandlí. Všechny ingredience smíchejte ručně nebo v mixéru, přidejte půl hrnku vody nebo rostlinného mléka a tuku. Těsto můžeme zpočátku dělat vařečkou a dodělat rukou nebo rovnou začít rukou. Pokud je potřeba, dolijte vodu či mléko, pokud bude vody příliš, dosypte tsampu. Z těsta udělejte koule nebo kuličky. Nakonec obalte v nasekaných mandlích smíchaných s trochou datlového sirupu (aby se dobře přilepily). Můžete podávat. Kuličky by měly vydržet několik dnů (asi sedm) v lednici. Druhý den jsou chutnější, ale čím dříve je sníte, tím lépe.

Čokoládové kuličky

posted in: Dezerty a cukroví | 0

Složení   čoko koule zblízka                                        

  • 1 hrnek tsampy
  • čtvrt hrnku na drobno nasekaných vlašských a lískových ořechů
  • čtvrt hrnku kakaového prášku
  • 3 až 4 lžíce třtinového cukru či jiného oblíbeného sladidla
  • 3 lžíce rozpuštěného kokosového nebo sezamového oleje
  • špetka vanilky
  • asi půl hrnku rýžového mléka

Postup

Ingredience smíchejte ručně nebo v mixéru, přidejte mléko a udělejte těsto, aby se nelepilo. Těsto můžeme zpočátku dělat vařečkou a dodělat rukou nebo rovnou začít rukou. Vytvořte kuličky velikosti vlašských ořechů, větší nebo menší. Kuličky můžete nakonec ozdobit kouskem vlašského ořechu. 

Palačinky s tsampou – základní recept

posted in: Dezerty a cukroví | 0

Složení palacinka 1

  • půl hrnku tsampy
  • půl hrnku celozrnné pšeničné mouky
  • lžička jedlé sody nebo prášku do pečiva
  • lžička sezamového oleje (možno vynechat)
  • špetka soli
  • rýžové, sojové nebo jiné mléko (lze použít i vodu)

Na ozdobení:

  • javorový nebo datlový sirup a sojový nebo jiný jogurt, sezonní ovoce

 

Postup

Do misky nasypeme všechny ingredience krom mléka a zamícháme. Přilijeme mléko a ušleháme ručně nebo ručním mixérem do konzistence ani husté, ani řídké.

Na rozpálené pánvi pečeme z jedné strany do té doby, než těsto zpevní. Poté obrátíme na druhou stranu a dopečeme dozlatova. Pokud máme nepřilnavou pánev, není třeba dávat olej. Nemáme-li tuto pánev, přidáme olej, aby se těsto nepřipalovalo.

Palačinky podáváme na sladko nebo na slano – v případě slané úpravy je také možné použít vodu. Nakonec ozdobíme javorovým nebo datlovým sirupem, sezónním ovocem a jogurtem.

Palačinky s borůvkami

posted in: Dezerty a cukroví | 0

Složení palacinka s borůvkami a jogurtem

  • čtvrt nebo půl hrnku tsampy
  • tři čtvrtě hrnku celozrnné pšeničné nebo jiné mouky
  • zhruba hrnek rostlinného mléka
  • 2 lžičky prášku na pečení nebo jedlé sody
  • borůvky do palačinek a na ozdobení
  • datlový sirup
  • sojová nebo jiná šlehačka
  • olej na pečení, je-li potřeba

Postup

V míse smíchejte všechny suché ingredience, přilijte mléko a dobře promíchejte nebo ušlehejte. Přidejte menší hrst borůvek a ještě jednou promíchejte.

Rozpalte pánev na palačinky, je-li potřeba přidejte trošku oleje. Na pánev dejte zhruba půl naběračky a čekejte, až se opeče jedna strana, potom ještě obraťte na druhou stranu a chvíli pečte. Hotovou palačinku servírujte s čerstvými borůvkami, šlehačkou a trochou datlového sirupu.

Palačinky s kopřivami

posted in: Dezerty a cukroví | 0

Složení palacinka s koprivami 1

  • půl hrnku tsampy
  • půl hrnku celozrnné pšeničné mouky
  • lžíce jedlé sody nebo prášku do pečiva
  • špetka soli
  • špetka římského kmínu, pepře a mletého koriandru
  • 400 g čerstvých kopřiv jemně nasekaných
  • rýžové, sojové nebo jiné mléko (lze použít i vodu)

Na ozdobení: tahini, bílý jogurt

Postup

Stranou si necháme asi 100 g jemně nasekaných kopřiv. Do misky nasypeme všechny ingredience kromě mléka a zamícháme. Přilijeme mléko a ušleháme ručně nebo ručním mixérem do ani husté, ani řídké konzistence. Na rozpálené pánvi pečeme z jedné strany do té doby, než těsto zpevní, poté obrátíme na druhou stranu a dopečeme. Pokud máme nepřilnavou pánev, není třeba ani dávat olej, jinak přidáme olej, aby se těsto nepřipalovalo. Kopřivy, které jsme nechali stranou, spaříme asi na 3 minuty trochou horké vody a přecedíme. Takto spařenými kopřivami ozdobíme hotové palačinky a můžeme ještě jemně pokapat tahini a jogurtem.

Z vody ze spařených kopřiv získáme lahodný kopřivový čaj.