„pa“ – základní recept na tsampu, tak jak jej připravují tibeťané

posted in: Ostatní recepty | 0
Složení 
  • 1 hrnek tsampy
  • půl hrnku na jemno strouhaného kokosu
  • 5 a více lžic za studena lisovaného oleje
  • sůl
  • špetka mletého pepře
  • černý čaj (obyčejný, pu-erh, tibetský, hojicha apod.) nebo převařená voda
Postup

Do misky nasypeme tsampu, přidáme olivový olej a čaj. Více ve videu. Je možné místo čaje použít jen vodu, nebo naopak přidat do čaje mléko či si udělat opravdový tibetský čaj. Můžeme si také tsampa kouli obohatit o různé semínka (slunečnicové, dýňové apod.) nebo oříšky a udělat si tsampa proteinovou bombu.

Koprovka s bramborem a tofu ala vejce

posted in: Ostatní recepty | 0
Složení koprovka 3

Na omáčku:

  • tsampa cca 50 g 
  • jeden svazek čerstvého kopru
  • špetka drceného kmínu
  • smetana, lze nahradit rostlinnou smetanou 
  • sůl

Na tofu „vejce“:

  • 200 g bílého tofu
  • olej na smažení (řepkový, sezamový aj.)
  • černá sůl (k zakoupení v obchodech se zdravou výživou nebo v indickém obchodě)
  • špetka mletého nebo celého římského kmínu
  • lžička mleté kurkumy

Příloha

  • brambory
  • celý kmín
  • celý pepř
Postup

Příloha: Do hrnce s vařící vodou opatrně vložíme brambory s lžíci celého kmínu a pepře. Uvaříme do měkka. Slijeme vodu a dáme stranou.

Omáčka: Do hrnce dáme 2 hrnky vody (cca dvě porce) a přivedeme k varu. Stranou si necháme trochu kopru na dozdobení, ostatní kopr spolu s drceným kmínem vhodíme do vařící vody a povaříme cca 5 min. Potom přidáme cca 200 ml smetany a necháme projít varem. Poté zahustíme tsampou a dobře promícháme, vařečkou, šlehačem nebo elektrickým šlehačem. Tsampa zpočátku vytvoří hrudky, ale během míchání a znovu přivedení k varu hrudky zmizí. Nakonec omáčku dle chuti dosolíme.

Tofu vajíčka: Do mísy rukou rozmělníme tofu. Přidáme drcený římský kmín a kurkumu, a dobře promícháme. Máte-li rádi pikantní, můžete přidat špetku pepře nebo čili. Rozpálíme pánev s olejem na kterou dáme tofu směs a osmahneme. Můžeme podlít vodou, pokud chceme vajíčka řidší a méně mastné. Nakonec dosolíme černou solí, kterou už tepelně neupravujeme.

Talíř dozdobíme jemně nakrájeným koprem.

Kopr obsahuje mimo jiné velké množství vitamínu C. Brambory můžeme nahradit jinou přílohou jako celozrnnou rýži, pohankou, apod.

 

 

Rychlá polévka s pepřem a kmínem

posted in: Ostatní recepty | 0

 Složení
  • 2 až 3 lžíce tsampy
  • špetka drceného kmínu
  • špetka sušené nebo čerstvé majoránky
  • špetka soli a pepře
  • olivový olej za studena lisovaný nebo jiný olej
Postup

Do menší nebo střední misky dáme všechny ingredience kromě oleje a promícháme. Zalijeme vroucí vodou a opět promícháme. Dolijeme vodu podle požadované hustoty. Hladovější přidají více tsampy, pro ty méně hladové budou stačit i dvě lžíce. Nakonec přidáme lžíci oleje. Můžeme ozdobit čerstvou pažitkou nebo něčím jiným zeleným.

Tato rychlá polévka může mít různé variace – např. s čerstvými nebo sušenými bylinkami. Je rychlá a vhodná na cestách, na treku nebo při toulkách přírodou. V zimě příjemně zahřeje.

Nápoje

posted in: Ostatní recepty | 0

Osvěžující letní nápoj

Složení
  • sklenice (sójového) jogurtu, podmáslí nebo mléka
  • 2 až 3 lžíce tsampy
  • čerstvá ovocná šťáva nebo datlový sirup, případně jiné sladidlo
Postup

Vše velmi dobře zamícháme a vychutnáme si tento osvěžující a posilňující nápoj.

 

Tsampa smoothie

Složení  Smoothies 0
  • 2 až 3 lžíce tsampy
  • půl hrnku rýžového mléka
  • datlový sirup
  • banán
  • čerstvé nebo mražené jahody
Postup

Všechny ingredience nasypeme do mixéru a dobře rozmixujeme. Dle potřeby dolijeme rýžovým mlékem.

Náhražka vajec

posted in: Ostatní recepty | 0

NÁHRAŽKA VAJEC – pokud jste zvyklí je do palačinek dávat.

Místo 1 vejce můžeme použít jednu z těchto možností:

  • 1 lžíci rozdrcených/pomletých lněných semínek smíchaných se 3 lžícemi vody,

  • půl rozmixovaného banánu,

  • 1 lžíci chia semínek smíchaných se 3 lžícemi vody,

  • čtvrt až menší půlku hrnku rozmixovaného jemného tofu.