Palačinky s kopřivami

posted in: Dezerty a cukroví | 0

Složení palacinka s koprivami 1

  • půl hrnku tsampy
  • půl hrnku celozrnné pšeničné mouky
  • lžíce jedlé sody nebo prášku do pečiva
  • špetka soli
  • špetka římského kmínu, pepře a mletého koriandru
  • 400 g čerstvých kopřiv jemně nasekaných
  • rýžové, sojové nebo jiné mléko (lze použít i vodu)

Na ozdobení: tahini, bílý jogurt

Postup

Stranou si necháme asi 100 g jemně nasekaných kopřiv. Do misky nasypeme všechny ingredience kromě mléka a zamícháme. Přilijeme mléko a ušleháme ručně nebo ručním mixérem do ani husté, ani řídké konzistence. Na rozpálené pánvi pečeme z jedné strany do té doby, než těsto zpevní, poté obrátíme na druhou stranu a dopečeme. Pokud máme nepřilnavou pánev, není třeba ani dávat olej, jinak přidáme olej, aby se těsto nepřipalovalo. Kopřivy, které jsme nechali stranou, spaříme asi na 3 minuty trochou horké vody a přecedíme. Takto spařenými kopřivami ozdobíme hotové palačinky a můžeme ještě jemně pokapat tahini a jogurtem.

Z vody ze spařených kopřiv získáme lahodný kopřivový čaj.